طريقة عمل الاوزي
Cuisine: سورياDifficulty: متوسطالحصص
7
حصصمدةالتحضير
30
minutesمدة الطبخ
1
hourالوقت الكلي
1
hour30
minutesالمكونات
1 كيلو لحم بقر أو لحم ضأن مفروم - 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كوب بازلاء - 1 كوب جزر، مقطع إلى مكعبات - 1 كوب لوز محمص - 1/2 كوب صنوبر محمص
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً - 4 فصوص ثوم، مفرومة - 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة - الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 كوب مرق دجاج أو لحم بقري - 2 ورقة من عجينة الفيلو - 1/4 كوب زبدة، مذابة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، سخني القليل من السمن واقلي البصل والثوم حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
- أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج. يتبل بالبهارات والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- أضيفي الأرز والبازلاء والجزر واللوز والصنوبر. يُسكب مرق الدجاج أو اللحم البقري ويُترك حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- . سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
- قومي بفرد رقائق عجينة الفيلو ثم دهنها بالزبدة المذابة.
- ضعي الأرز و ضعي خليط اللحم في وسط عجينة الفيلو ثم اطوي الأطراف لتشكل قطعة.
- ضعي القطعة على صينية الخبز واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح عجينة الفيلو ذهبية اللون ومقرمشة
- يقدم ساخناً بجانب الزبادي أو السلطة.
